tomaten

WUR-hoogleraar John van der Oost pleit voor CRISPR-Cas in Europa

WUR-hoogleraar John van der Oost pleit voor CRISPR-Cas in Europa

CRISPR-Cas is revolutionair. Deze techniek kan DNA van organismen veel sneller, nauwkeuriger en efficiënter bewerken. Helaas bepaalde het Europese gerechtshof dat deze techniek in Europa niet zomaar te gebruiken is. “Een gemiste kans”, zegt John van der Oost, professor Microbiologie aan de Wageningen University & Research (WUR). Hij speelt een belangrijke rol in de ontwikkeling van deze techniek. “CRISPR-Cas kunnen we gebruiken om de planeet voor iedereen beter te maken.”

Lees meer
groente en fruit online verspillingsschap voedselverspilling, Duurzaam eten verspilling, Vitalnext

Landbouwminister zet in op korte ketens en meer waardering voor boeren

Landbouwminister zet in op korte ketens en meer waardering voor boeren

Minister Schouten van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit (LNV) reageerde positief op initiatiefnota ‘Verbinding boer(in)-burger. Voedsel dichtbij’ vanuit de Tweede Kamer. Zij noemt een aantal mogelijkheden om korte ketens in de voedselproductie te stimuleren en boeren en consumenten met elkaar te verbinden.

Lees meer
Regiodeal Foodvalley, Go! Gezond Onderweg; voeding, verspilling, Food & Businesspark

Regio Deal Foodvalley: 70 miljoen euro van Rijk en regiopartners

Regio Deal Foodvalley: 70 miljoen euro van Rijk en regiopartners

Deze week werd bekend dat het Rijk in de Regio Deal Foodvalley 20 miljoen euro toekent aan Regio Foodvalley voor de ontwikkeling tot hotspot voor voedselinnovatie. Samen met de inbreng vanuit zeven regionale partners kan de regio nu met 70 miljoen inzetten op een uniek ecosysteem voor gezond en duurzaam voedsel.

Lees meer
De Groene Schuur

Gezond eten met kinderen: workshop die het leuk maakt

Al vele jaren heb ik een praktijk als diëtist in Duiven. Ik zie daar regelmatig kinderen met overgewicht, ondergewicht of die slecht eten. Je probeert dan de adviezen die je geeft praktisch te maken, maar het is natuurlijk altijd afwachten hoe zoiets thuis uitpakt. Vooral bij overgewicht is continue aandacht voor gezond eten en niet al te veel snoepen, van belang. Je ziet dat het, bijvoorbeeld in de grote vakantie, wat verslapt waardoor kinderen zomaar een paar kilo kunnen aankomen.

Van theorie …

Al langere tijd had ik het idee om de theorie meer praktisch te maken. Een kookworkshop leek mij leuk omdat je dan kunt laten zien hoe een gezonde maaltijd er uit kan zien. Doordat ik subsidie kreeg om overgewicht bij kinderen aan te pakken, konden de kosten voor de deelnemers laag blijven. Het kost namelijk vrij veel tijd en geld! Met de Groene Schuur had ik contact en zij reageerden meteen enthousiast op mijn idee. Een workshop was opgezet en de eerste is inmiddels geweest.

… naar praktijk

De workshop in maart was vol: een ouder (en soms een oma) met zoon of dochter. Het groepje kinderen bestond vooral uit slechte eters, volgens hun ouders. Eigenaar Ferdinand Eeuwes had een leuk menu samengesteld om met z’n allen te maken zoals gevulde flensjes, een gemengde salade en een mango-toetje. Een grote pot met fruit en groente in het water ziet er prachtig uit en de meeste kinderen vinden dit heerlijk. Dat was een goede start. Terwijl hun ouders in de kas rondliepen met Ferdinand, ging ik bij de kinderen na wat ze wisten over gezond eten.

Het is leuk om te zien hoeveel kinderen al wel weten. Fruit en groente worden als eerste genoemd. Ook hoor ik van hen wat ze wel en niet lusten. Dit is erg wisselend per kind, maar groente staat toch wel bovenaan als ‘minst favoriet’. Op een tafel stond een dagmenu uitgestald voor een kind van ongeveer 8-9 jaar en werden een paar producten vergeleken qua calorieën. Helaas had de hamburger die ik ter vergelijking had neergelegd wel erg veel aantrekkingskracht!

Toen Ferdinand de kinderen mee in de kas had om te laten zien hoe alles groeit, zag je dat ze ook met veel enthousiasme zo maar wat kruiden of een bloem opaten! Ferdinand had al van alles klaargelegd in de kook-kas, maar er werd ter plekke munt geplukt voor op het toetje. Het koken is hartstikke leuk, Ferdinand en Anja zijn hier natuurlijk bedreven in. Iedereen hielp mee. De kinderen waren vrij jong, maar konden toch al veel doen: courgette raspen, groente snijden en helpen met flensjes rollen.

Op tafel kwamen de kleurrijke salade, met gehakt en groenten gevulde flensjes en het mango-kwarktoetje. De ouders vonden het in ieder geval heerlijk. Bij de kinderen was er soms wat twijfel maar iedereen heeft wel wat nieuws geproefd.

Nieuwe inzichten

Het was leuk om te zien hoe ouder en kind samen aten. Het gaf me ook nieuwe inzichten: soms werd er te veel aangespoord tot proeven, wat niet altijd helpt. Maar veel van de aanwezige kinderen werden toch enthousiast en proefden de nieuwe gerechten. Ze stimuleren elkaar!

We krijgen ook al ideeën voor de volgende workshop. De kinderen kunnen wat langer in de kas lopen en ik kan als diëtist dan wat meer vertellen over gezond eten aan de ouders. Ook gaan we volgende keer de kinderen bij elkaar zetten aan tafel. Wellicht stimuleren ze elkaar dan nog meer!

En het zou natuurlijk leuk zijn als je een dergelijk project wat vaker kunt herhalen zodat je ook progressie kunt zien.

De Groene Schuur bevindt zich in Groessen en op 26 juni is er weer een kookworkshop voor kinderen.

WUR Campus Wageningen Universiteit WUR 100 jaar GreenMetric ranking WUR beste universiteit Nederland, Foods Innovation Center; Seminar Agroproductie in een Circulaire en Biobased Economie, windmolens en zeewier, groene universiteiten; Start-up Wageningen

Wageningen Food Safety Research (WFSR) nieuw onderzoeksinstituut aan de WUR

Wageningen Food Safety Research (WFSR) nieuw onderzoeksinstituut aan de WUR

Vanaf juni 2019 zijn het RIKILT onderzoekslab van de Wageningen University & Research (WUR) en het laboratorium van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) samen één nieuw instituut. Dit gaat Wageningen Food Safety Research (WFSR) heten en hoort dan bij de WUR. Daarmee is het nieuwe instituut de landelijke expert in voedsel- en voederveiligheid, en voedselfraude. Door de samenvoeging kan kennis op dit terrein worden vergroot.

Lees meer
WUR Campus Wageningen Universiteit WUR 100 jaar GreenMetric ranking WUR beste universiteit Nederland, Foods Innovation Center; Seminar Agroproductie in een Circulaire en Biobased Economie, windmolens en zeewier, groene universiteiten; Start-up Wageningen

WUR kweekt ook cultuurverandering in ons eetgedrag

WUR kweekt ook cultuurverandering in ons eetgedrag

Wageningen Economic Research is de afdeling van Wageningen University & Research die onderzoekt hoe consumenten aan te spreken zijn. Wat is er bijvoorbeeld voor nodig om alternatieve eiwitten aantrekkelijk te maken? Hoe gaan mensen wennen aan zeewier, insecten, kweekvlees en eendenkroos?

Lees meer
1 2 3 8
FacebookTwitterEmailLinkedInWhatsApp